Slagtekniv

Når man bruger slagtetragte, er en del af sikkerheden, at man kan undgå at svinge med øksen, men man kan bruge en kniv istedet. Og her er en velegnet kniv, lang, skarp og med bølgeskær.

Bedøv fuglen, f.eks. på et hushjørne inden den sættes i tragten, eller med en hammer/kæp når den er placeret i tragten.
Sæt fuglen i tragten, med hovedet nedad.
Tag fat om hovedet og træk lidt ned, så halsen strækkes.
Sæt kniven til halsen, et par cm over hånden.
Træk ned i halsen, læg tryk på kniven og træk den til siden, så burde hovedet ryge af.

Bladlængde: 30cm.